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成捆黑茶(成捆的黑茶要怎么打开)

茶叶水过夜2023-01-26 05:51:17黑茶4

想必现在有很多小伙伴对于成捆黑茶方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于成捆黑茶方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。

本文目录一览:

黑茶是什么来的

黑茶的由来:

最早的黑茶是由湖南安化生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的由来。

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说,初尝黑茶往往难以入口,但是只要坚持长时间的饮用,人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地,同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱,现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。其中四川边茶历史最久。

以下是益阳(安化)黑茶的由来:

传说在古代的“丝绸之路”上,运茶的马帮经常遇到下雨,淋湿了茶,茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子,村里挂了很多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。事实上,益阳黑茶的产生,比传说中的要早得多。 据《明史·食货志》记载:“神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩私茶。”益阳黑茶益阳黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。 安化在明代前期(15世纪)参照四川乌茶的制造方法,加以改进,制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是杀青(锅炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青叶气,滋味醇和,有松烟香,更受西北各少数民族的欢迎。当时,西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡,邀请赏赐。回藏时,明朝廷赏给许多礼物,其中茶叶是大宗,指定由四川官仓拨给,但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味,而黑茶主产于安化一带,后统称益阳黑茶。

益阳黑茶至晚产于15世纪后期,通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和,且量多价廉,西北那些领取官茶引票的茶商,都越境至湖南采购私贩。从明至清,茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”,而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品”,利厚畅销的益阳黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落,产销萧条。明朝万历23年(1595年),御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架,一个要求朝廷颁令禁运,免妨茶法马政;另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利,不宜禁止。后经户部裁定,报请皇帝批准:自后销西北的引茶,以汉、川茶为主,湖南茶为辅。至此,益阳黑茶才算成了官茶。

经过茶商和市场的长期甄选,益阳黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行帮,来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商,还在安化建有楼阁,设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处,都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井,如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。道光元年(1820年)以前,陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶,或以羊毛、皮袄换购,因资金较少进货不多,人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料,踩捆成包,以利运输。最初大小形状和重量不一,后来逐渐统一为小圆柱形,重约老秤10斤,称为“百两茶”。清同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压成圆柱形,每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤),称为“千两茶”,圆柱长约5尺(166.5公分),圆周1.7尺(56公分)。这种茶主要是晋商经营,又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营,每支重1000两,产量较多;“绛州卷”为绛州茶商经营,每支重1100两,数量较少。

黑茶有什么特征

黑茶的特征如下:

黑茶流行于云南、四川、广西等地,同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔族同胞们的喜爱,几乎已经成为他们日常生活中的必需品。黑茶饼呈黑色,汤色近似深红,叶底匀展乌亮。对于喝惯了清淡茶叶的人,初尝味道偏苦,浓醇的黑茶或许难以下咽。但只要长时间的饮用,很多人都会爱上它独特的“滑、醇、柔、稠”的品味。黑茶在发酵过程中产生的一种普诺尔成分,可以有效的防止脂肪堆积,抑制腹部脂肪增加,所以近年来黑茶在社会上流行甚广。

下面介绍两种黑茶:

①茯砖茶:分为特制茯砖和普通茯砖。

砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送到烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好包装纸,再送进烘房烘干。

②千两茶:有“世界茶王”的桂冠。

由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,通过破碎、筛分、分酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。外观上砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐;饮用花卷茶可以感觉到茶味十足,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄、滋味醇厚。

千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的特性,它的包装和加工同时完成,包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。

安化黑茶国家认可吗

安化黑茶本身不是传销。

安化黑茶是一种茶叶,是我国黑茶的一种,采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品成品。

安化黑茶本身是不会传销的,但是,近年来确有不少不法分子以它为载体,从事传销活动。

作为黑茶的发源地——湖南安化,以茶为业,走出了一条脱贫致富的新路子。安化县委、县政府近年来致力于以建设畅通、宜游、秀美、富裕新安化为主要内容的战略,积极探索产业发展与扶贫工作结合点,把做大做强黑茶产业作为精准扶贫的有效抓手,取得了显著成效。

9月8日至9日,笔者跟随“聚焦产业扶贫 助力乡村振兴”——2020年全国主流媒体安化采风行调研组,开始了为期两天的安化之旅。通过万隆茶馆座谈会,共话黑茶产业发展;调研安化县扶贫示范地黄石村,探析产业带路扶贫经验;参观安化黑茶现代农业园展示馆、安化黑茶博物馆,领略黑茶传统文化与现代科技的碰撞;走访华莱企业万隆产业园,感受华莱企业科研、智能、手工、多元融合制茶的创新精神和名族匠心;考察冷市镇水龙茶园,获悉黑茶产业如何用深山绿叶带群众脱贫致富,所到之处,山水皆风景,枝叶总关情。

适于茶作物生长的自然环境

安化是集山区林业大县、库区移民大县、革命老区县、国家扶贫开发工作重点县于一体的国家级贫困县。其境内群山起伏,岭谷相间,全县共有山地面积4052.5平方公里,占安化县域面积的81.9%,是典型的“八山半水半分田,一分道路和庄园”的山区县。然而,有一种茶树,山崖水畔,不种自生,是安化得以发展黑茶产业的命脉所在。

安化地处北纬30度左右的黄金产茶带,属亚热带季风性湿润气候,雨量充沛,严寒期短,茶树的生长期长达7个多月。此外,安化界于武陵山余脉和雪峰山余脉交会处,是冰碛岩这一特殊的地质沉积物在全球范围内最集中的地区。风化的冰碛岩土富含硒元素,即为“烂石”,是非常适合茶树生长的,在这样的土地上种茶,使茶叶平均含硒量为0.22ppm,是全国茶叶含硒平均值的两倍,世界茶叶含硒平均值的7倍,为适度“富硒茶”。冰碛岩作为6亿年前冰河世纪的遗迹,是安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。

茶叶是当地人脱贫的希望

得天独厚的自然环境让安化有了“茶乡”的称号,小小的茶叶寄托着当地人致富的希望。

安化县委副书记、县长肖义介绍:“2019年安化茶园面积达36万亩,茶叶加工企业达200多家,茶叶加工量9万吨,综合产值达220亿元,全县茶产业及茶关联行业从业人员达36万人,15万贫困人口中有近10万人因茶脱贫,短短十多年时间,安化黑茶已发展成为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的富民支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。”

肖义表示,近年来,安化保持“生态立县、绿色崛起”战略定力,坚持“精准扶贫、产业先行”,紧紧依托资源禀赋发展安化黑茶等特色产业,落实“四跟四走”要求,让群众参与发展、分享成果,真正实现了经济发展与脱贫有机统一。

截至2019年底,安化建档立卡贫困人口39885户、149290人,累计脱贫37727户、143527人,130个贫困村已全部出列,贫困发生率0.64%。2019年4月,湖南省政府批准安化脱贫摘帽。

制茶技艺入列国家级非物质文化遗产目录

安化黑茶属后发酵茶,制茶工艺别具一格。2008年,安化千两茶和茯砖茶的制作技艺入列《第二批国家非物质文化遗产名录》。

千两茶是安化黑茶中最有名的种类之一,也是世界上唯一以重量命名的茶,曾作为游牧民族的专供茶,因运输路途遥远,为更好的保存茶叶,制茶时便使用长竹篾篓,将净重36.25千克的茶叶踩压捆绑成圆柱形,36.25千克合老秤一千两,故而名曰“千两茶”也作“花卷茶”。其制作工艺最具匠心之处即踩制过程,千两茶的踩制全仰赖人工,工艺十分复杂,技术要求高,劳动强度大。 

千两茶包装完成之后,要置于温湿适宜的地方进行晾晒,自然干燥,缓慢发酵,直至达到最终可以长期贮藏的效果。

企业帮扶成效显著

水龙茶园是湖南华莱生物科技有限公司为推动安化黑茶产业兴盛发展而精心打造的有机生态茶园。

作为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业,华莱不仅拥有安化黑茶最大的现代化产业园,而且是目前带动整个安化黑茶发展的发动机。

华莱副总经理严子鹏介绍,华莱与安化县政府签订了《重点产业扶贫项目委托扶贫备忘录》,主动承担帮扶冷市镇、羊角塘镇、龙塘乡、江南镇等乡镇2万名建档立卡贫困户脱贫任务,采用龙头企业+合作社+基地+农户的经营模式,实行“5个统一”“3个免费”,即统一规划布局、统一提供茶树种苗、统一技术培训和指导,统一种植保险、统一保价回收、免费提供种植培管技术培训,联合带动6049名贫困家庭就业和脱贫致富。

此外,建设扶贫基地,打造扶贫车间,建立扶贫生产线,为扶贫工作量身定做“富民茶”。其中扶贫基地使400户贫困农民直接受益,扶贫车间则为121名建档立卡贫困农民提供了固定工作岗位,个人年收入达4.2万元。

为适应茶产业发展需求,华莱还建成了3个综合性黑茶产业园,打造了15条自动化、清洁化、标准化、现代化生产车间,厂房面积达到6万多平方米,其中万隆黑茶深加工生产车间拥有的4条全自动化、标准化、清洁化的生产线,在行业内遥遥领先。

截至目前,华莱年产销黑茶5.5万吨,累计上缴国家税收逾10亿元,累计捐资社会公益事业近6亿元,安排长期稳定就业人员4000余人,年工资总额逾1.5亿元;带动种植、加工、包装、物流销售等相关产业间接就业9.67万人,其中贫困农户2.32万人,间接收入逾5亿元;同时还带动了产业链上的广告、印刷、餐饮、住宿、旅游、交通运输等关联产业快速发展,创造出大量衍生就业机会,相关产业链就业人员已逾20万人。

茶旅融合奔小康

“以前都是泥巴路,现在路面变水泥;以前春节都看不了电视,现在电网改造升级;以前晚上漆黑一片,现在300多盏路灯照亮25个村组??”这一个个场景,对安化县江南镇黄石村村支书黄志飞来说,刻骨铭心。

黄石村地处安化县中部江南镇西南部,资江一级支流思贤溪自南而北穿越。群山环抱,流水淙淙,看得见山,望得见水,土地肥沃,但无产业支撑。

2014年,村民人均纯收入不足2400元。3年来,黄石村在各级政府的大力支持下,共投入资金2600万元,发展了安化县黄石茶叶种植专业合作社、安化县新坐标旅游开发有限公司等20家经营主体,培育了茶叶、土花猪、蟠桃、葡萄、莲子等5种特色农业,成功创建了休闲农业集聚发展示范村。

“别看戴着个眼镜,其实我就是初中文凭。”回乡创业的黄华明,现在是黄石茶叶专业种植合作社的总经理。他说,边创业边学习边建设,曾经的贫穷山村,如今抬头是山,低头有溪;山上茶园,山下果园。村民们仍是靠山吃山靠水吃水,却不再靠天吃饭。黄石村成为田园综合体的乡村梦想,正在乡亲们的辛勤里一点点实现。

除了黄石村,文旅融合的项目还有茶乡花海生态体验园,该项目采取股份合作的帮扶模式,结成利益联结共同体,帮扶茶乡花海异地扶贫搬迁点、东坪镇、龙塘乡等地的4241名建档立卡贫困人口发展产业,建设茶、果、旅一体化的产业基地2500亩,带动贫困户增收脱贫。项目以企业为主体,茶乡花海为平台,建档立卡贫困户为股民,采取“公司+农户”融合发展的模式,激活贫困户的内生动力,引导贫困户主动融入到产业发展链条中来,实现“土地流转收入+务工就业收入+保本保底收益+按股分红”。

精准扶贫,产业先行,小茶叶写活了脱贫大文章。安化以黑茶产业为媒,从茶叶到茶业,_出了一条安化特色脱贫路。这一缕茶香跋山涉水、穿越古今,至今仍醇香馥郁、沁人心脾。源远流长的人文历史,别具一格的成茶机理造就了安化黑茶的独特魅力。

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