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熟茶有哪些煮法(生茶和熟茶的制作方法)

茶叶水喝药2023-01-26 07:54:51熟茶2

当前大家对于熟茶有哪些煮法都是颇为感兴趣的,大家都想要了解一下熟茶有哪些煮法,那么小编也是在网络上收集了一些关于熟茶有哪些煮法的一些信息来分享给大家,希望能够帮到大家哦。

本文目录一览:

熟普的冲泡方法

熟普的冲泡方法

熟普的冲泡方法1

熟普,无论等级高低,都不惧开水冲泡。因为普洱茶是大叶种茶,因此冲泡熟普,宜选用阔口壶。以下冲泡方法、步骤,是我多年泡饮心得,也是经过无数次与同好切戳后总结的心得,发出来希望对茶友能有帮助。

冲泡普洱茶,首先必须温热茶壶。

倒出壶中热水,投入适量熟普,投茶量依照个人喜好增减。

盖上盖子轻轻摇晃,打开盖子嗅闻茶叶的气味,判断茶叶存放是否得当,好的熟普,此时应该可以闻到一股木香味和枣香味。

冲入开水,借助水的力道,让壶中茶叶翻滚。这时壶口会有气泡、泡沫涌起。

待壶口不再有气泡冒出时,拿起壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

盖上盖子,出汤,出汤务必出尽。看茶汤,好的熟普,汤色应该是清澈明亮的酒红色。

因为熟普特殊的发酵工艺,所以第一、第二道茶汤弃之不饮,从第三道开始,就可以正常饮用了。

工艺到位,存贮合理的熟普,茶底应该是油润的。

熟普的冲泡方法2

普洱熟茶冲泡方法

视频中用盖碗来做示范,盖碗冲泡可以泡出熟茶的原汁原味,投茶量可以按照100ml:5g的比例,进行投放。市面上盖碗基本是120-150ml左右的容量,大家可以根据自己盖碗的容量来计算投放量。

干醒茶过程。熟茶一般做成茶砖、茶饼,空气没有和茶叶充分接触,如果直接拆开后马上喝,那么口感会没有达到极致,这就需要干醒茶,让茶叶和空气进行充分接触。主要方法是把紧压茶分解成茶块,分装到醒茶袋或者陶罐中,10-15天后,可以开始用来泡茶。

第一步:温杯

温杯可以高温杀菌消毒,也可以提高茶具温度,让茶叶的香气、口感得到更好的发挥。

第二步:醒茶

温杯结束后,进行投茶。

第一道水,醒茶,醒茶要充分把茶叶和水融合,把茶叶内含的物质、茶多酚等唤醒出来。

第三步:润茶

这时要加入第二遍水,润茶和醒茶不同,对熟茶来说,第一道不足以把内含物质挥发出来,所以需要第二道润茶。

醒茶和润茶的水,都要倒掉。

第四步:冲泡

品质比较低的熟茶,需要用沸水冲泡,出汤时间控制在15秒为宜;品质较高的.熟茶,可以用90-95度水温,7秒左右。

用滤网把杂质进行过滤,得到精华的部分,之后进行分杯,第一泡正式结束。

第一泡是最重要的,第一泡泡的好,把茶叶内含物质唤醒后,一般第一到第七泡出汤时间可以在第一泡的基础上略微加快,7到15泡出汤时间逐渐变慢。而每一泡的味道也会有一股曲线变化。

很多茶友选用紫砂壶泡茶,熟茶看中泡茶的器具,而紫砂、陶壶等具有吸附的作用,可以去除一部分熟茶中的堆味和仓位,而且泡茶又不失原味,具有提香功效,口感更好,是熟茶冲泡的黄金搭档。

紫砂等的投泡比例也基本是100:5的样子,大家在投泡时就要注意自己茶壶的量,来计算投茶量。而用飘逸杯的话,要注意飘逸杯容积比较大,投茶量可以增加到100:6,冲泡时间基本和盖碗一致。

普洱茶熟茶

普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样,颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,也被称为“猪肝红”,闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶,是同一个品种不同加工工艺的产物。

茶叶品鉴

普洱茶熟茶采用“渥堆”技术,对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑,有铁锈水的味道,甚至有的有胶味。

冲泡成茶汤后,正品熟普洱茶汤色红浓透明,有枣香、樟香、荷香等香味,香味层次分明,比较重,没有浮渣且有一种沉香味,能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多,茶汤混浊,有的时候感觉“油腻腻的”。

冲泡要点

1.普洱茶熟茶茶汤需要高温冲泡,因此冲泡的时候将开水应该烧至99℃,不能使用半开水(85~90℃),也不能使用冷热水混合冲泡,更不能加入冰块、柠檬汁或者蜂蜜调味。

2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壶中煮泡,用炭火将茶汤慢慢地熬制而成,普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡时间过长,但是后面几泡需要慢慢煮熟。

熟普的冲泡方法3

普洱茶有越陈越香的特点,同时普洱茶也是可以喝的"古董",那么 普洱茶应该怎样冲泡与品尝 呢?怎样冲泡怎样品尝才能真正品尝出普洱茶的味道呢?下面就详细介绍普洱茶的冲泡方法与品尝方法。

1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

3、普洱茶冲泡步骤:

   一、醒茶。

短期内要喝的茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20度以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(60%--80%)低。

二、出茶。

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。

   三、用水 。

尽量选择桶装优质纯净水、山泉水。

   四、洗(润)茶。

熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。

生茶,一般洗(润)茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗(润)茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

4、品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。

5、普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”。

熟普的冲泡方法4

1、普洱茶宜用何种壶冲泡

宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。

2、普洱茶冲泡分量

冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后,暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!

3、普洱茶如何品尝普洱

首先,将茶叶放入茶壶,然后注入热水。一般在喝中国茶时,都要先冲过一次热水才行,对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同,除了一般加工手续外,好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右,所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知,第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后由于是要拿来喝的,所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

熟普的冲泡方法5

普洱茶不但能匡助人们有效的减肥瘦身,更好的保持身材的修长,而且还能起到降血脂以及血压的目的,对于于防癌抗癌也有必定的效用,所以糊口中有良多人都爱好喝普洱茶,而对于饮茶有必定认识的人还知道它有生茶以及熟茶之分,那末,普洱茶生茶以及熟茶的区分都有哪些呢?

【普洱】生茶以及熟茶的区分

一、普洱茶生茶以及熟茶外观的对照

生茶(也称青饼),茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部份转为黄红色,白色为芽头。

熟茶(也称熟饼),茶饼中茶叶色彩为黑或者红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,相似于霉味,发酵轻者有相似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

二、普洱茶生茶以及熟茶制作工艺的对照

普洱茶生茶的制作工艺:鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或者叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成为了生饼。

普洱茶熟茶的制作工艺:鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或者晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,渥堆技术是年由茶厂试验胜利,也就是说,年之前的熟茶都是假的,年之前根本没有熟茶。熟散茶再经由蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

   三、普洱茶生茶以及熟茶的汤色对照

生茶的汤色:青黄色或者金黄色,较透亮.

熟的汤色:栗红色或者暗红色,微透亮。

四、普洱茶生茶以及熟茶的叶底对照

生茶的叶底:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,开展仍维持整叶状的为宜茶(固然不是主要根据,依据茶叶产地、种类不同而定)。

熟茶的叶底:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或者黑色,硬而易碎。五、普洱茶生茶以及熟茶的效用对照

普洱茶生茶的主要效用:生普普茶气比较浓烈,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白日喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清彻感,对于血管的疏理也比较显明。

普洱茶熟茶的主要效用:拥有显著的减肥效果。熟普经由轻度发酵,拥有大量有利人体的菌种,并且茶性温以及,暧胃,养胃。

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普洱熟茶的煮茶步骤

1、用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度,大小大概为1/2绿箭口香糖),加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。

2、再次加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火煮10分钟,倒出第二遍茶汁。

3、把两次茶汁混合在一起,茶渣扔弃。每次要喝的时候,倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水,这样会冲淡茶水,降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓,适当加入热开水也是可以的。

普洱熟茶的冲泡方法

普洱熟茶的冲泡方法

普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样,颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,也被称为“猪肝红”,闻起来香气扑鼻。下面我为大家分享普洱熟茶的冲泡方法,欢迎大家参考借鉴。

普洱熟茶冲泡方法

视频中用盖碗来做示范,盖碗冲泡可以泡出熟茶的原汁原味,投茶量可以按照100ml:5g的比例,进行投放。市面上盖碗基本是120-150ml左右的容量,大家可以根据自己盖碗的容量来计算投放量。

干醒茶过程。熟茶一般做成茶砖、茶饼,空气没有和茶叶充分接触,如果直接拆开后马上喝,那么口感会没有达到极致,这就需要干醒茶,让茶叶和空气进行充分接触。主要方法是把紧压茶分解成茶块,分装到醒茶袋或者陶罐中,10-15天后,可以开始用来泡茶。

第一步:温杯

温杯可以高温杀菌消毒,也可以提高茶具温度,让茶叶的香气、口感得到更好的发挥。

第二步:醒茶

温杯结束后,进行投茶。

第一道水,醒茶,醒茶要充分把茶叶和水融合,把茶叶内含的物质、茶多酚等唤醒出来。

第三步:润茶

这时要加入第二遍水,润茶和醒茶不同,对熟茶来说,第一道不足以把内含物质挥发出来,所以需要第二道润茶。

醒茶和润茶的水,都要倒掉。

第四步:冲泡

品质比较低的熟茶,需要用沸水冲泡,出汤时间控制在15秒为宜;品质较高的熟茶,可以用90-95度水温,7秒左右。

用滤网把杂质进行过滤,得到精华的部分,之后进行分杯,第一泡正式结束。

第一泡是最重要的,第一泡泡的好,把茶叶内含物质唤醒后,一般第一到第七泡出汤时间可以在第一泡的基础上略微加快,7到15泡出汤时间逐渐变慢。而每一泡的味道也会有一股曲线变化。

很多茶友选用紫砂壶泡茶,熟茶看中泡茶的器具,而紫砂、陶壶等具有吸附的作用,可以去除一部分熟茶中的堆味和仓位,而且泡茶又不失原味,具有提香功效,口感更好,是熟茶冲泡的黄金搭档。

紫砂等的投泡比例也基本是100:5的样子,大家在投泡时就要注意自己茶壶的`量,来计算投茶量。而用飘逸杯的话,要注意飘逸杯容积比较大,投茶量可以增加到100:6,冲泡时间基本和盖碗一致。

普洱茶熟茶

普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样,颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,也被称为“猪肝红”,闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶,是同一个品种不同加工工艺的产物。

茶叶品鉴

普洱茶熟茶采用“渥堆”技术,对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红,为红褐色或蟑螂色,茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑,有铁锈水的味道,甚至有的有胶味。

冲泡成茶汤后,正品熟普洱茶汤色红浓透明,有枣香、樟香、荷香等香味,香味层次分明,比较重,没有浮渣且有一种沉香味,能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多,茶汤混浊,有的时候感觉“油腻腻的”。

冲泡要点

1.普洱茶熟茶茶汤需要高温冲泡,因此冲泡的时候将开水应该烧至99℃,不能使用半开水(85~90℃),也不能使用冷热水混合冲泡,更不能加入冰块、柠檬汁或者蜂蜜调味。

2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壶中煮泡,用炭火将茶汤慢慢地熬制而成,普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡时间过长,但是后面几泡需要慢慢煮熟。

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普洱熟茶简单冲泡方法有哪些 普洱熟茶简单冲泡方法简单介绍

1、飘逸杯泡法

懒得煮水洗壶的,怕被盖碗烫手的,选个飘逸杯冲泡普洱茶是最方便简单的。取茶叶5~8克(也可视人多少和口味增加克数),用沸水泡10秒左右倒掉,这道是洗茶。后面就根据个人的需要来决定冲泡的时间了,这样即便给很多人喝也不会太麻烦。

2、煮普洱茶

根据自己的喜好可以选取熟普洱茶,取茶叶10~20克,加入800~1000毫升凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟左右,倒出茶汤。再次加入同量的水,煮开后再小火煮10分钟,倒出茶汤,茶渣丢弃。每次要喝的时候,可用微波炉加热,或是掺入一些开水。

什么煮法泡茶好

茶的烹饮方法:

1、煮茶法

煮茶法,是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮,是中国唐代以前最普遍的饮茶法。方法是先把茶叶碾成碎末,制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

一般来说,新茶并不适合煮着喝,熟茶、老头茶是比较适合煮着喝的。尤其是老头茶,因为老茶头结块,很难冲泡开。再者,老茶头基本没什么包装,存放在罐子里或者仓库里,长期裸露在外会沾染一些灰尘和不好的微生物,用温水除去浮沉,煮着喝,别有一番滋味。

2、煎茶法

唐代至南宋末年流行,团饼茶经过灸、碾、罗等工序,成细微粒的茶末,再根据水的煮沸程度(如鱼目微有声,为一沸;锅边缘如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。)在二沸时投茶煮,然后分饮。煎茶法的主要程序有备器、备水、生火煮水、调盐、投末、育华、分茶、饮茶、洁器。

3、泡茶法

此法明清以至现代,为民间广泛使用, 为人熟知。不过,中国各地泡茶之法亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷,红茶、绿茶、花茶、冲泡方法皆不尽相同。大本说,以发茶味,显其色,不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶,发味快,而又避免渣叶入口,也是一种创造。

4、点茶法

点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。

宋代点茶时强调水沸的程度,谓之“候汤”。候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,只有掌握好水沸的程序,才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶,煮水改用肚圆颈细高的汤瓶,因为很难用眼辨认煮水的程度,因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。

茶的喝法:

功夫茶一般一泡只冲四次:一为皮;二三为肉,四为极。四冲之后,茶汤基本转薄。四泡茶浸泡时间应依次增加。

烫杯温壶:将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。

乌龙入宫:将乌龙茶叶放入茶壶。

洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。

冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。

春风拂面:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。

封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。

玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

奉茶:以茶奉客。

闻香:将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

品茗:用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。 最后主泡人向客人答谢品茶,鞠躬退场。

扩展资料:

泡茶的注意事项:

出茶四字决:低、快、均、尽。出茶不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人不敬;快,使香味不容易散失,且可保持茶汤热度;匀,表示对客人一视同仁;尽,茶水沥尽,茶叶不浸泡过久,茶汤不会苦涩。  任何茶叶都不宜浸泡过久,茶汤应与茶叶分离,即泡即饮。过浓的茶汤对身体不利,浸泡过久的茶汤会破坏茶叶特有的香气和滋味。

泡茶最好用山泉水,用江水最好用中间,用上茶浓,用下茶淡。 在古筝乐曲的伴奏下,主泡人熏香、净手,先引茶入茶,请来宾赏茶,然后是赏具。品茶讲究用景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。

参考资料来源:百度百科-煮茶 (中国传统艺术煮茶)

熟茶有哪些煮法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于生茶和熟茶的制作方法、熟茶有哪些煮法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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